全国母乳研究数据库缺失婴幼儿配方奶如何更本土

是婴儿的最差食品，然而婴幼儿配方在现实中早就夺回了大半江山，并各出有奇招地向它的最低标准——母乳投向。这些或漂洋过海，或本土生产的具备地域差异化的“高仿版”距离中国妈妈的乳汁有多近？在近日举办的婴幼儿健康成长市场需求科技论坛上，释放出来北京市自然科学基金会出资百万反对研制“中国版婴儿粉”的信号。但婴幼儿配方奶粉的标准制定者透漏，目前我国仍无系统的全国性母乳研究数据库，何时享有全部以中国妈妈乳汁数据作为自定义基石的配方奶粉标准尚未可知。

母乳缺少全国数据尽管配方奶粉外包装被拒绝无法经常出现婴儿和妇女的形象，无法用于“人乳化”、“母乳化”或近似于术语阐释，但无限向母乳附近是所有配方奶粉企业的希望方向，在学者显然，母乳堪称配方奶粉的最低标准。11月4日，在北京举办的婴幼儿健康成长市场需求科技论坛上，中国营养学会理事长杨月欣认为，目前我国还没专门针对中国人母乳的科学系统研究，以往都是糅合外国人的数据。

由于缺少母乳的数据承托，婴幼儿辅食的加到量也就没根据中国人体质的加到标准。这使得论坛上明确提出的一项目的研究中国婴幼儿健康成长营养市场需求的科研项目备受瞩目，尽管尚能在草拟建议案阶段，但新闻标题中的“中国版配方奶粉”更有了不少眼球。

杨月欣对于母乳研究现状的叙述，获得国家食品安全风险评估中心标准三部副主任韩军花的部分尊重，她指出目前做到母乳研究的企业和机构虽多，但缺乏一套完备的全国系统的母乳数据库。“奶企在做到研究，科研机构的数据也有，但覆盖全国或者覆盖面尤其甚广的调研数据就没。一般是一个课题组选做北京上海广州等几个大城市，或者做到一个县城。

”韩军花上说道，这造成权威母乳研究数据的缺位。公开发表的报导表明，2011年，在哈尔滨开会的“乳基粉类产品新技术高峰论坛”上，内蒙古一家乳制品企业公布竣工我国首个中国母乳数据库，这被理解为“完结我国仍然以国外母乳为参照物的历史”。这家名字被隐喻为“大家的利益”的乳制品企业称之为，自2004年起，其与中国疾控中心营养与安全性研究所、南昌大学及荷兰一家公司合作中国母乳的研究，分别在上海、广州、呼和、北京等7个城市挑选足月怀孕的身体健康产妇收集母乳，得出结论在有所不同泌乳阶段母乳中营养素的构成、含量，找到了我国母乳营养成分的黏液规律和营养特点，与我国婴儿的生长规律和营养市场需求展开较为，从而创建起这个数据库。

在乳品行业内，多家乳品企业都另设独立国家的母婴研究中心。2011年，一家在香港上市的乳业食品公司与北京大学医学部签订战略合作协议，并正式成立母婴营养研究中心，重点积极开展了学界注目较较少“母乳渗透压”，研究成果大自然也沦为了其系列新品的卖点。

北京大学公共卫生学院教授张玉梅等认为，欧美、日本等发达国家，由于其母乳基础研究比较了解，婴幼儿配方奶粉生产者享有较先进设备的技术和类似活性成分的专利，促成其各具特色的产品体系的构成。我国科技计划曾经反对婴幼儿配方奶粉的研究，但对母乳成分涉及研究的缺少反对，相当严重制约了国内婴幼儿配方奶粉产业的身体健康发展。“并非全盘如出一辙国外”早在19世纪初，欧洲和美国就开始研究婴幼儿配方食品，1915年明确提出了具备现代模式的第一个婴儿配方食品。

而领先半个多世纪的中国，关于婴幼儿配方奶粉的标准也从参照国外到渐渐认识到本国标准的最重要。1954年10月，中国医学科学院公共卫生研究所，即中国疾病防治控制中心营养与食品安全所的前身，明确提出了我国第一个以大豆为基础的婴儿食品配方，取名为“5410“。1979年，黑龙江乳品工业研究所明确提出了我国第一个以牛乳为基础的婴儿食品配方，取名为“婴儿配方乳粉Ⅰ”，其主要原料为“牛乳、豆浆、蔗糖和饴糖”。

后来全国很多企业以此配方生产婴儿配方食品。6年后，黑龙江乳品工业研究所和内蒙古轻工业研究所在配方Ⅰ的基础上研究出有了以牛乳为基础调整了乳清蛋白含量的“婴儿配方乳粉Ⅱ“，这个配方在我国婴幼儿配方食品的发展历史中是划时代的。经过动物喂食试验、临床喂食试验配方定型后，迅速在全国获得全面的推展。“随着人们婴幼儿营养科学知识的激增，人们开始退出全脂冲泡乳粉，开始自由选择婴儿配方乳粉去喂食自己的孩子，这就使得对各类配方食品的需求量很快减少，许多乳品企业开始生产婴儿配方乳粉，为此1989年3月我国首次公布了6个婴幼儿配方食品的国家标准”，中国疾病防治控制中心营养与食品安全所研究员生士安在中国营养学会妇幼营养第七次全国学术会议论文中，详尽描写了我国婴幼儿配方食品标准的发展史。

荫士福回应，到20世纪末，1989年版本的标准早已领先，1994年，全国乳品标准化中心等部门对其中4个展开了修改，终止2个。1997年，《婴幼儿配方粉及婴幼儿补足谷粉标准化技术》等公布，我国的婴幼儿配方食品标准才超过国标标准水平。在这套标准用于10年后，我国标准化管理委员会再度启动修改，国家食品安全风险评估中心标准三部副主任韩军花上参予其中。

“制订标准时认同考虑到我国儿童营养的摄入量和母乳的涉及数据库，但因为没全国的权威母乳数据库资料，我们尽量搜集较为仅有的有数的资料，同时追踪国际食品法典委员会婴幼儿食品标准修改的进展，也参照其他国家的一些标准”，韩军花上回应“并非全盘如出一辙”。如今实行的4项婴幼儿食品安全国家标准，是原国家卫生部在2010年3月公布，2011年4月实行。这4项标准替换11项原国家标准，但荫士安也警告，它们在标签标明条款中都没规定要留意首度食用的问题。

事实上，食源性婴幼儿过敏问题在我国还是十分少见的，特别是在是首度食用时必须尤其注目。市面很多婴幼儿配方奶粉的外包装，都特地引人注目“胆碱”、“”等营养元素，而销售人员在讲解时也不会特别强调这些营养元素是“尤其加到”的。

这个“尤其”究竟何意？大众标准化杂志刊文讲解，在国家标准GB10765-2010《食品安全国家标准：婴儿配方食品》、GB10767-2010《食品安全国家标准：较小婴儿和幼儿配方食品》中，对婴幼儿配方奶粉的必须成分展开了规定，这些成分还包括蛋白质、脂肪、、矿物质等。同时也规定了一些可选择性成分，“胆碱”、“牛磺酸”就是其中之一。

这些可选择性成分的加到被商家冠以了“尤其”二字，更好是一种更有消费者眼球的手段。洋还是土？还是不解完全与国外异于的生产配方，再加参照欧美国家的成分构成，遵照国家标准的“本土生产”婴幼儿奶粉，否合适中国孩子的营养身体健康必须呢？但这种思维水淹在对洋奶粉的自由选择洪流中，11月公布的《2013年中国母婴安全性消费调查报告》数据表明，将近六成的被调查者偏向于出售进口奶粉，并随家庭收入的减少呈圆形递减态势，收益2万元以上的被调查者出售进口奶粉的比例超过了70.2%。“目前洋奶粉在中国市场‘得宠’的更好的原因在于心理”，韩军花上指出，2008年的三聚氰胺事件，对于中国的奶粉行业，是无法伤口的后遗症，但家长因此转而自由选择洋奶粉，并不限于中国宝宝健康成长的必须。

她荐了个例子，比如婴幼儿配方奶粉中铁的含量，美国每100千克含0.15毫克铁，中国的标准是0.42毫克，相等于美国的3倍，主要原因是考虑到美国的孕妇在孕期的时候不缺铁，很少，因而新生婴儿的铁储备较为充裕，但中国孕妇的程度较为低，如果出生于后不给他增强铁，这个孩子很更容易在半岁后就开始缺铁了。韩军花上说道，她曾有朋友在孩子出生于后喂食美国奶粉，就经常出现了缺铁。

“还有一些其他的差异，每个国家都是根据自己的营养调查和监测，考虑到本国孩子的营养市场需求而会考虑到中国的孩子。”“若要提升普通消费大众对国产婴幼儿奶粉的消费信心，有适当从婴幼儿健康成长营养市场需求研究著手”，张玉梅期望“用更好的时间，给我们的孩子真真正正做到点踏踏实实的研究”。那么“中国版配方奶粉”对中国母亲乳汁的数据仿效在现实中有什么可玩性？。

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